日本料理輕鬆做

課程名稱： 日本料理輕鬆做
授課講師： 簡瑩華		課程編號： CRA-078A6-17C
上課地點： 新莊高中		上課時間： 六午14:00-16:58
招生人數：30人		修課對象： 程度不拘
學分數：2學分 費用：1.學分費2000元；冷氣費0元；設備費300元 2.學員平安保險費200元(每位學員僅收一次, 不論修幾門課程)
講師簡介： 大家好，我叫簡瑩華，目前在社區大學擔任日本料理輕鬆做的老師，歡迎有興趣的學員們週六下午一起來快樂的學習。
課程介紹及課程理念： 用最簡單的方法，教您做出最動人的料理，既健康又美味，讓您得到親朋好友的讚賞，找回您的自信心，那是多麼美好的ㄧ件事啊 ﹗
課程目標： 讓烹調日本料理不再是一件困難的事情，藉由料理增進餐桌的樂趣進而凝聚家人的向心力。
授課方式： 老師先示範再由學員實作
課程大綱：
第1週	相見歡 主題:竹輪明太子沙拉堡 內容:日本料理調味料的介紹與食材的運用
第2週	主題:1.高麗菜可樂餅2.鮭魚豆腐味噌湯 內容:可樂餅的種類介紹與烹調，味噌的種類介紹與運用
第3週	主題:1.野菜雞肉卷2.涼拌牛蒡絲 內容:牛蒡的選購與烹調，日式雞肉卷的製作
第4週	主題:1.明太子烤雞翅2.梅醬苦瓜 內容:雞翅去骨的示範與實作，日本料理涼拌菜的種類介紹與烹調
第5週	主題:1.咖哩肉醬包子 內容:日本料理咖哩塊的種類介紹與運用，結合麵點料理包子的做法，從備料、炒餡、發麵到包餡，最後成為香噴噴的咖哩醬肉包
第6週	主題:1.春雨沙拉2.辣味噌烏龍麵 內容:日本料理烏龍麵的種類介紹與烹調方法，專有名詞的介紹--春雨篇
第7週	主題:1.披薩吐司2.馬鈴薯蘑菇烘蛋 內容:日本料理食材與西點的結合，蛋的選購與變化的烹調料理
第8週	主題:1.青海苔芝麻飯卷2.柴魚風味昆布佃煮 內容：日本料理米飯的烹調方法與變化，專有名詞的解釋--佃煮篇
第9週	公民論壇週(本週學員回校本部選修各場次公民論壇)
第10週	主題:1.海鮮煎餃2.焗干貝香菇 內容:日式煎餃的延伸，從和麵、成糰、擀皮、包餡到成為一顆美味的煎餃
第11週	主題:1.日式小泡芙2.大葉漬銀蘿 內容:日式和果子的製作
第12週	主題:1.杏仁脆蝦2.薯泥薄餅佐蜂蜜酪梨醬 內容:蝦子的選購與保存，炸物的製作與油溫的測量
第13週	無
第14週	無
第15週	無
第16週	無
第17週	無
第18週	秋季 校慶
●使用材料說明：自編講義講義費 ●    教材費或自備材料： 講義費50元